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Pallone di Gravina

Presidio Slow Food dal 2012

STAGIONATURA

Il nostro Pallone di Gravina viene stagionato nella "Calcarinite di Gravina" come nei secoli scorsi

TERRITORIO

Il Pallone di Gravina è una delle peculiarità del terrirtorio; patria delle gravine e di Papa Benedetto XIII

RICHERCHE

Il Pallone di Gravina viene "studiato" in laboratorio e sul campo da importanti ricercatori scientifici

TOUR

E' possibile prenotare un Tour per assistere alla prodzuoine del Pallone e poi effettuare la degustazione

De Gustibus Non Est Disputandum

Pallone di Gravina è un Presidio Slow Food dal 2012.

Il suo disciplinare prevede che il prodotto deve stagionare per almeno quattro mesi.

 

La stagionatura dei nostri Palloni avviene in Cantina di "Calcarinite di Gravina". In questo modo il Pallone di Gravina acquista dei sapori e dei profumi straordinariamente avvolgenti e intensi.

 

Originario dell’area di Gravina, da cui prende il nome, è attualmente prodotto nella zona di Gravina in Puglia, di Matera e della Murgia.

 

Nell'agosto del 2010, è diventato un "Prodotto Tradizionale Regionale".

 

Pallone di Gravina - Caseificio Artigianale dei F.lli Derosa Srl

Via Milano, 30 - 70024 Gravina in Puglia (Ba)

E-Mail: caseificioderosa@tiscali.it

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